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孙黎明

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 扬州虹料理餐厅:日式美学新演绎


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孙 黎 明

上瑞元筑设计有限公司 创始合伙人·纽约事务所总监

CIID中国建筑学会室内设计分会    理事

《中国室内》编委

《a+a建筑知识》编委

江南大学设计硕士研究生实践指导教师



项目名称:扬州虹料理

项目地址:扬州市邗江区大虹桥路18号

软装设计:艺研堂陈设设计

营业面积:580平方米

完成时间:2016年10月

主要用材:新古堡灰石材、酸洗锈石、波浪不锈钢板、楸香木木饰面、 实木地板、草编墙纸、亚克力棒、镀铜金属件、中国黑石板

摄影:陈铭

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日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食,它拥有无雕无琢的自然食材;一丝不苟的烹调过程;素雅天然的陶器、原木食具;其中最值一提的,还是当属它以古朴典雅著称的用餐环境。这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。 扬州“虹料理”也沿袭了这一理念:自然原味、细腻精致、制作精良,材料和调理手法重视季节感。这一精神也被运用到后期餐厅设计中去,在设计阶段设计师将日本传统文化用现代设计手法加以表现,让日本传统文化在无形中影响了食客。 


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 大量运用楸香木木饰面、草编墙纸、酸洗锈石、新古堡灰石材等现代装饰材料进行空间打造, 大面积的波浪不锈钢板贯穿于整个屋顶,灵感来源于“ISSEY MIYAKE”的菱形系列,有意打造成设计师心中富士山山峦在水中波光粼粼倒影的形象,内敛而不失惊艳之处 ,过道中亚力克棒则被打造成了抽象的装置,好似飘在空中的大号雪花又好似飞舞的樱花,大与小的对比,层次之美油然而生,走道一侧是栅格里的若隐若现、虚虚实实的山水墨彩,另一层则是几何分割的大面积酸洗锈石,看似矛盾却恰恰反映了日本文化的根本,无形中与传统日式元素相结合,在细节上又与传统设计有所不同,空间的多元化设计使得整个环境脱俗,和风煦语。折射出更多层次感,意味无穷。   


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